COOKTYMIX® - IL PRIMO SISTEMA DI COTTURA/RAFFREDDAMENTO INDUSTRIALE TWIN SURFACE

Doppia superficie di cottura per abbattere tempi, costi e consumi.

Esistono centinaia di brasiere per la cottura industriale, di diverse forme, potenze e capacità, ma tutte cuociono il prodotto da una sola superficie riscaldata. Questo le obbliga a scendere a compromessi: allungare i tempi di cottura, ridurre il carico utile, consumare più energia. È il limite tecnologico che accomuna tutte le pentole industriali e le brasiere sul mercato.

CookTymix lo ha risolto aggiungendo una seconda superficie di cottura all'interno della vasca principale: un cilindro in cui passa vapore fino a 5 bar, che permette così di trasferire calore al prodotto da due direzioni, dall'esterno e dall'interno. Tempi di cottura fino a 5 volte più rapidi, consumi dimezzati e possibilità di lavorare fino al 100% della capienza della macchina senza perdere efficienza.

CookTymix cuoce e raffredda carni, verdure, pasta, riso e risotti, piatti pronti, creme, zuppe, cereali ed è ideale per industrie alimentari, ristorazione collettiva e centri di cottura.

Principali vantaggi:

  • Sistema di cottura a doppio rivestimento per distribuzione uniforme del calore
  • Struttura reclinabile per facile scarico e pulizia
  • Controllo elettronico della temperatura con precisione al grado
  • Agitatore programmabile con velocità variabile
  • Costruzione interamente in acciaio inox AISI 304/316
  • Risparmio energetico fino al 30% rispetto ai sistemi tradizionali
INFORMAZIONI TECNICHE
MODELLO CookTymix 150
Entry		 CookTymix 250
Standard		 CookTymix 500
Industrial		 CookTymix 750
Large
CAPACITA' UTILE 150 lt 250 lt 500 lt 750 lt
SUPERFICIE DI SCAMBIO 18.000 cm² 30.000 cm² 60.000 cm² 90.000 cm²
DIMENSIONI L x P x H (mm) 1925 x 1310 x 1845 2140 x 1500 x 2000 2670 x 2340 x 2350 2870 x 2340 x 2350
ALIMENTAZIONE VAPORE (kg/h) 150 max 250 max 500 max 750 max

* Dati variabili in funzione del tipo e dalla pezzatura dei prodotti da lavorare.

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